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山藥豆沙糕
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暨人醒夢亦碎

奶香綿軟的山藥豆沙糕,可愛呆萌的甜點,好吃不膩,營養又健康

時間:10-30分鐘
食材
山藥 300g
紅豆沙 200g
白砂糖 少許
椰漿 適量
糯米粉 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    山藥洗淨
  • 步驟 2/12
    去皮切塊
  • 步驟 3/12
    加入少許椰漿、砂糖高壓鍋上汽後蒸十分鐘
  • 步驟 4/12
    糯米粉入鍋炒熟
  • 步驟 5/12
    煮好濾乾的紅豆
  • 步驟 6/12
    搓成球，每個20g
  • 步驟 7/12
    蒸好的山藥濾掉多餘的汁兒，壓成泥兒， 加入少許熟糯米粉拌勻
  • 步驟 8/12
    裝入食品袋搓勻
  • 步驟 9/12
    山藥泥兒分成30g一個
  • 步驟 10/12
    按扁包入豆沙球，收口 滾少許熟糯米粉， 入月餅模具壓成型
  • 步驟 11/12
    壓成型的餅可以馬上食用 也可以冷藏一會兒再食用 但儘量不要過夜
  • 步驟 12/12
    切開的餅
小貼士

1、山藥要蒸透，儘量選擇綿軟的那種

2、椰漿和糖加的不要太多

3、蒸好的山藥把多餘的湯汁兒濾掉再壓泥兒，這樣既有清香味，也不會太溼

4、糯米粉不要加太多，一點點足以。要儘快食用

釋出於 2020-09-02
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