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山藥豆燉白菜
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雞蛋

小時候，家裡的院子中有一塊小菜地和花園。種了山藥。每到秋天，山藥架子上就結滿了山藥豆。我們就把山藥豆收集起來，可以留到冬天吃很長時間。在過去那個計劃經濟的年代，每年的大白菜供應都要憑票供應。到了冬季，用大白菜跟山藥豆一起燉了吃就是好菜啊，感覺真是很香啊。前幾天去菜場買菜，無意中碰到了賣山藥豆的，立刻勾起了我兒時的記憶。毫不猶豫，立即買了幾斤。回家後就用大白菜一起燉了。一邊吃，一邊回味著兒時的味道......過去彷彿就在眼前......

時間:10-30分鐘
食材
山藥豆 250g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
大茴 適量
生抽 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備大白菜。
  • 步驟 2/12
    把山藥豆洗淨待用。
  • 步驟 3/12
    白菜洗淨切粗絲待用。
  • 步驟 4/12
    姜切絲、蔥切丁、大茴幾粒。
  • 步驟 5/12
    鍋置火上加入色拉油。油溫7成熱時放入大茴、薑絲、蔥花炸香。
  • 步驟 6/12
    然後放入白菜翻炒均勻。
  • 步驟 7/12
    當白菜軟榻後，加入山藥豆翻炒。
  • 步驟 8/12
    翻炒幾下後，加入生抽。
  • 步驟 9/12
    加入適量的白糖。
  • 步驟 10/12
    加入彩椒。
  • 步驟 11/12
    加入鹽和適量的水燉煮3~5分鐘。
  • 步驟 12/12
    山藥豆很好熟，用鏟子切一下，山藥豆軟爛即可。
小貼士

放了生抽的菜，稍微放點糖，可以解生抽的苦味，使菜更加鮮美。

釋出於 2022-12-14
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