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山藥豆沙糕
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稅彥地平線的憂傷

山藥營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，既可做主糧，又可做蔬菜，可製作出多種藥膳及美食。最簡單的食用方法莫過於洗淨直接蒸熟醮糖食用。閒暇時別怕麻煩，稍稍加工一下，變個花樣吃山藥哦。這款山藥糕中中包入了紅豆沙，口感面、糯、甜，非常適合老年人、兒童食用。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
山藥 300g
紅豆沙 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    山藥刷洗乾淨
  • 步驟 2/15
    放在高壓鍋蒸屜上蒸8-10分鐘（以壓上壓力閥計）
  • 步驟 3/15
    取出晾至溫熱用手輕輕撕去山藥外皮
  • 步驟 4/15
    處理好的山藥
  • 步驟 5/15
    裝入矽膠揉麵袋中，揉製成細膩的山藥泥
  • 步驟 6/15
    取出晾涼
  • 步驟 7/15
    紅豆沙適量，團成圓球狀
  • 步驟 8/15
    碗中倒入適量椰茸
  • 步驟 9/15
    取一塊山藥泥用手團圓
  • 步驟 10/15
    再按扁 包入紅豆沙
  • 步驟 11/15
    再次團圓
  • 步驟 12/15
    放入椰茸碗中滾動沾滿椰茸
  • 步驟 13/15
    放入月餅模中用手稍稍按壓
  • 步驟 14/15
    扣在盤中下按壓實，抬起模具輕輕下按 一塊紅豆沙山藥糕就做好了
  • 步驟 15/15
    擺盤並切開看看裡面
小貼士

山藥泥要晾涼後再包入紅豆沙，處於溫熱狀態的山藥泥偏軟，不利形狀保持

紅豆沙依個有喜好多少自定

釋出於 2019-10-28
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