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雙薯山藥豆沙包
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吾心給誰人暨

這是一款食材特別豐富的豆沙包，雖然餡料製作用了好幾種食材，但它們幾個相互融合的味道一點不會奇怪，因食材性質相近，做出來的餡料味道很好。

時間:1-2小時
食材
紫薯 200g
白薯 150g
山藥 150g
紅小豆 100g
紅糖 80g
黃油 50g
麵粉 500g
胡蘿蔔 300g
酵母粉 6g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    紫薯、白薯、山藥上籠蒸熟
  • 步驟 2/17
    紅豆壓力鍋煮爛
  • 步驟 3/17
    紅豆放入料理機打成泥
  • 步驟 4/17
    紫薯、白薯、山藥都去皮，分別碾壓成泥
  • 步驟 5/17
    紅豆泥及各種薯泥放入鍋中，加入適量的紅糖
  • 步驟 6/17
    加適量黃油炒成餡料
  • 步驟 7/17
    熟的胡蘿蔔切塊放入料理機，加適量的水打成糊
  • 步驟 8/17
    胡蘿蔔糊倒入盆裡，加入6克的酵母粉
  • 步驟 9/17
    在胡蘿蔔糊加入麵粉，和成軟硬合適的麵糰，然後發酵至2倍左右大小
  • 步驟 10/17
    發酵好的麵糰揉光滑，
  • 步驟 11/17
    分劑
  • 步驟 12/17
    擀皮，包入餡料
  • 步驟 13/17
    收口朝下，做成饅頭樣子
  • 步驟 14/17
    也可以包成三角形
  • 步驟 15/17
    全部包好蓋上屜布餳發15分鐘左右
  • 步驟 16/17
    開水上籠，大火蒸18分鐘
  • 步驟 17/17
    蒸好的薯泥豆沙包
小貼士

餡料的比例可以根據自己喜歡調整

釋出於 2019-09-11
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