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黃金豆沙糕
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為什麼是叫黃金豆沙糕呢？從工序上分析，最後的油煎會使成品的兩面金黃，所以叫黃金豆沙糕。從材料上來分析呢，原料裡用到了吉士粉，吉士粉本身就會形成金黃色，所以也會叫黃金豆沙糕。香，甜，脆的外表，金黃的麵皮又軟又香包裹著滿滿的豆沙，咬一口呢，芝麻的香味和香甜的豆沙真的是會讓你感覺，幸福也就不過如此呀。

時間:1-2小時
食材
麵粉 250g
吉士粉 25g
發酵粉 2g
糖 10g
奶粉 10g
水 適量
豆沙餡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    所有原材料混合，揉成光滑的麵糰，發酵到兩倍大
  • 步驟 2/10
    分成5個均等的小劑子
  • 步驟 3/10
    取一個劑子，揉圓
  • 步驟 4/10
    再按扁
  • 步驟 5/10
    擀成厚麵皮
  • 步驟 6/10
    包入豆沙餡
  • 步驟 7/10
    收口收緊，按扁
  • 步驟 8/10
    表面刷水，沾芝麻
  • 步驟 9/10
    醒到兩倍大時，上鍋蒸熟
  • 步驟 10/10
    油鍋加油，小火煎至兩面金黃即可。
小貼士

沒有吉士粉也可不加的。

蒸熟的時間差不多是20分鐘。

只要煎到兩面金黃即可，因為本身已經是熟的了。

釋出於 2023-07-10
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