黃金薯泥糕 - 黃金薯泥糕的做法,黃金薯泥糕怎麼做好吃,黃金薯泥糕的家常做法 - 京細菜譜

黃金薯泥糕

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bachelor-m

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猜猜看-----只看成品圖，首先想到的是什麼？蛋糕-----不對。一層金黃色的裝飾又是什麼？告訴你吧：金黃色的裝飾是“鹹鴨蛋黃+雞蛋黃”。裡面的瓤是“土豆泥”。所以命名為：黃金薯泥糕。看做法：

時間:10-30分鐘

食材

土豆 500g

鹹鴨蛋黃 2個

雞蛋黃 2個

蠔油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

主料：土豆。
步驟 2/19

輔料：胡蘿蔔粒、黑木耳粒、豌豆粒、白玉米粒、雞蛋黃、鹹鴨蛋黃。
步驟 3/19

土豆洗淨，一切兩半。
步驟 4/19

放入蒸鍋蒸熟。
步驟 5/19

鍋燒開水，把黑木耳、胡蘿蔔、豌豆粒、玉米粒放入煮熟。
步驟 6/19

撈出晾涼。
步驟 7/19

然後將其進一步切碎，備用。
步驟 8/19

把蒸熟的土豆去皮。
步驟 9/19

用刀將其反覆碾壓成土豆泥。
步驟 10/19

將土豆泥放入盆中。
步驟 11/19

加入備用的黑木耳、胡蘿蔔、豌豆、玉米。
步驟 12/19

加鹽、胡椒粉、蠔油調味。並攪拌均勻。
步驟 13/19

把混合均勻的土豆泥放入盤中，整理成厚度約4cm左右的正方體，即為“薯泥糕”。
步驟 14/19

把蛋黃過篩，成蛋黃絨狀。
步驟 15/19

把蛋黃絨篩在“薯泥糕”表面。
步驟 16/19

換個角度，再看看。
步驟 17/19

改刀切成16塊（4*4）
步驟 18/19

稍加點綴，即可上桌。
步驟 19/19

看看單塊的樣子。

小貼士

1、這款做的是鹹鮮口味，也可以用果醬調成甜口。

2、主料可以用紫薯、南瓜、芋頭代替土豆。

釋出於 2024-04-01