jxcaipu logo
杏仁黃金小蛋糕
5.2萬 熱度 113 收藏
楊桃

小號紙杯5個的分量。這款小蛋糕屬於磅蛋糕，即黃油、糖、粉、蛋的分量為1:1:1:1，採用傳統方法制作，依靠泡打粉的蓬髮力使蛋糕體更鬆軟些。粉類的一部分使用杏仁粉來替代，增加了蛋糕的香味。

時間:10-30分鐘
食材
蛋白 65g
細糖 65g
杏仁粉 30g
低筋麵粉 35g
泡打粉 1g
無鹽黃油 65g
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    細糖倒入蛋白中，用手持蛋抽輕輕拌勻，儘量不要拌入空氣。
  • 步驟 2/4
    杏仁粉、低粉、泡打粉過篩備用。
  • 步驟 3/4
    過篩好的粉倒入蛋白中，輕輕翻拌幾下即可，注意哈，不需要完全拌勻。
  • 步驟 4/4
    黃油融化成液態，冷卻後慢慢倒入3中，邊倒邊用刮刀拌勻。拌勻即可，不要攪拌過度哈。倒入紙杯中，7、8分滿，放入預熱220°的烤箱中層，上下火烘烤15分鐘左右。
小貼士

1、加入泡打粉使蛋糕蓬髮得更鬆軟些，不加也行，只是成品更緊實，根據自己的口感調整吧。

2、給寶寶吃的話，糖量可以適當減少。

3、烘烤至表面金黃即可，沒把握的話，用牙籤從蛋糕中間插入，拿出來牙籤不帶出蛋糕糊就可以出爐啦。

4、沒有紙杯，用其他的小模具都可以替換。當然了，模具的大小會影響到烘烤時間的長短。

釋出於 2022-04-28
220
相關菜譜
寫評論