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＃西貝筱面爭霸賽＃焦糖杏仁筱面磅蛋糕
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橙迪頓拼鑰

加了筱面的磅蛋糕,熱量可以控制,營養絕對好,味道又是扛扛的,

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 125g
細砂糖 65g
雞蛋 3個
低筋麵粉 160g
筱面 40g
泡打粉 3g
鹽 1g
香草精 4滴
奶油 40g
杏仁片 120g
淡奶油 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1準備好所有材料,黃油室溫軟化。雞蛋用常溫,粉類準備好.烤盤裡鋪好油布
  • 步驟 2/9
    2加入筱麵粉
  • 步驟 3/9
    3。軟化的黃油放入盆內用電動打蛋器打碎攪拌，加入鹽打均勻,分三次逐步加入細砂糖，要充分打發5~10分鐘，直到黃油體積變大顏色發白
  • 步驟 4/9
    4逐個加入雞蛋，打散，每個雞蛋每次加入後都要打到和黃油糊溶和為止。如果有水油分離的跡象，可以加入一小撮方子裡的麵粉，就可以打順滑。之後加入少許香草精打均勻
  • 步驟 5/9
    5換上刮刀，將混合均勻的低筋麵粉和泡打粉分次篩入，並繼續攪拌，直到成為光滑麵糊。
  • 步驟 6/9
    6用刮刀舀起一勺麵糊並垂直下滴，如果能自然滴落，說明濃稠度剛好如果緊緊粘在刮刀上則說明過幹，可逐勺加入奶油進行調節。
  • 步驟 7/9
    7將麵糊倒入烤盤，用刮刀把麵糊大致刮平並輕震幾下。放入提前預熱到190度的烤箱烤15分鐘左右
  • 步驟 8/9
    8杏仁片放入烤箱，160度烤12分鐘烤至輕微上色。
  • 步驟 9/9
    9在烤蛋糕胚的時間裡，製作焦糖杏仁。細砂糖和淡奶油放入奶鍋小火煮沸。等細砂糖完全融化後關火，放入烤香的杏仁片，攪拌後冷卻到變溫。
小貼士

黃油打發一定要打到蓬鬆狀態，這是關鍵

釋出於 2018-10-01
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