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＃西貝莜麵爭霸賽＃莜麵麻食
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霹靂小狼趴嗻

今天立冬啦~最近天冷，學校食堂的燴麻食視窗總是早早就排起了長隊。一碗熱騰騰的麻食下肚，整個身子都會暖和起來。週末回姑姑家做麻食，和爸爸媽媽打電話，他們也在家搓起了麻食~全家都在吃燴麻食，哈哈哈，不得不說冷天真的和燴麻食很搭哦~

食材
西貝莜麵 100g
中筋麵粉 100g
水 150g
小芹菜 一把
木耳 10個
黃花 十根
胡蘿蔔 一小根
豆角 一把
西紅柿 兩個
紅燒肉 100g
鹽 一勺
胡椒粉 半勺
蔥薑末 一小碟
醬油 兩勺
黃豆醬 一大勺
蠔油 一勺
醋 半勺
油 適量
油潑辣子 兩勺
香菜 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    首先準備搓麻食的原料~莜麵和中筋麵粉~
  • 步驟 2/17
    放入盆子中。
  • 步驟 3/17
    加水揉成光滑的麵糰，用盆扣住醒面20分鐘。
  • 步驟 4/17
    然後把麵糰搓成長條，切成小豆豆。用大拇指搓捲成核形中間空心的面卷。我用了外婆的搓麻食工具~搓出來一個個帶有紋路~
  • 步驟 5/17
    搓好的小麻食們~然後起鍋燒水，點兩滾把麻食煮熟~
  • 步驟 6/17
    然後準備配菜。芹菜洗淨。木耳提前泡發。
  • 步驟 7/17
    黃花提前泡發。
  • 步驟 8/17
    胡蘿蔔，豆角，土豆都切丁。
  • 步驟 9/17
    西紅柿去皮切成小塊。
  • 步驟 10/17
    鍋裡放油，放入蔥薑末炒香，然後放入切好的蔬菜丁翻炒，加入鹽，胡椒粉，再加入西紅柿翻炒出水。然後可以放入一些提前做好紅燒肉提香。最後加入一勺醬油，一勺黃豆醬，一勺蠔油，半勺醋調味。味道要稍重一些。
  • 步驟 11/17
    然後把麻食和煮麻食的麵湯一起倒進炒菜裡大火燒開燴制，起鍋前嚐嚐味道，如果淡的話再加少許鹽調味，然後盛入碗中，加入油潑辣子，撒上香菜即可~
  • 步驟 12/17
    成品~
  • 步驟 13/17
    成品~
  • 步驟 14/17
    成品~
  • 步驟 15/17
    後來又做了莜麵魚魚～
  • 步驟 16/17
    就是把麻食換成魚魚的形態啦～
  • 步驟 17/17
    媽媽搓的魚魚很可愛吧^O^
釋出於 2018-12-16
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