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西貝的酸湯掛麵
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小小黃陰念

去西貝嚐了一次，大概破解了一下，希望大家喜歡~

食材
番茄 每人份2 個
掛麵 適量
大蒜 適量
白胡椒 適量
米醋 適量
鹽 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    西紅柿切丁，大蒜切片
  • 步驟 2/5
    為了少刷一個鍋，可以在下面條的小煮鍋裡直接加少許花生油，下入大蒜片炒香，再下入西紅柿丁。
  • 步驟 3/5
    西紅柿煸炒至泥，留少量塊狀，可用勺子碾壓，提前加鹽，加快速度。這時可進行調味，加入鹽，白胡椒面，雞精。覺得不夠酸的加少量醋。
  • 步驟 4/5
    加水，水量夠下面即可，煮開後下掛麵，個人認為細麵條好，可惜俺家沒存貨了。。。
  • 步驟 5/5
    處於營養考慮，推薦配個雞蛋蛋~完成~
小貼士

需要注意的是，一定要多放西紅柿，一人份兩個，這樣酸味自然又香。西北菜餚味道比較直，不建議放香油~

釋出於 2018-09-27
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