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西紅柿雞蛋掛麵
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ferry買醉

在我的老家，很多面館的選單上都會有這樣一種面：西紅柿雞蛋掛麵。

你沒看錯，就是這碗酸辣香的西紅柿雞蛋麵。

放辣椒、放香菜，

但是真的很好吃。

不信你嚐嚐！

時間:10-30分鐘
食材
西紅柿 180g
菠菜 60g
雞蛋 1個
活性發酵空心掛麵 150g
香菜 25g
大蔥 25g
辣椒麵 5g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材準備。
  • 步驟 2/9
    西紅柿用開水燙後去皮，香菜、大蔥切碎、菠菜切小一點，雞蛋加鹽打散
  • 步驟 3/9
    我用的掛麵是空心發酵型的，這樣的掛麵能夠更好的吸收湯汁入味。
  • 步驟 4/9
    雞蛋炒熟後盛出。
  • 步驟 5/9
    炒鍋燒油，下大蔥和香菜根，炒香後放入辣椒麵炒勻。
  • 步驟 6/9
    放入西紅柿翻炒，調點醋大火快炒，調適量生抽。
  • 步驟 7/9
    炒至西紅柿出汁後加適量開水，放炒好的雞蛋煮開，調鹽，最後放入香菜攪拌勻即可。
  • 步驟 8/9
    湯鍋燒水煮麵條，麵條煮熟撈出後燙熟菠菜。
  • 步驟 9/9
    將做好的湯澆入麵條中，一碗麻辣香的西紅柿雞蛋掛麵就可以開吃啦！
小貼士

喜歡吃辣的可以試試哦

釋出於 2022-08-31
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