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西紅柿雞蛋寬面
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光明磊落

經典的西紅柿雞蛋麵，寬面爽滑，雞蛋番茄汁酸甜略鹹，非常適合夏季食用，開胃好消化。寬面是用九陽JYN-L10麵條機做的，方便至極。而且在家中自制，不用擔心會有不健康的東西摻入喲！

時間:10分鐘內
食材
麵粉 200g
麵粉用清水 70g
西紅柿 3個
雞蛋 3個
植物油 30g
蔥花 少許
鹽 少許
白糖 10g
醬油 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    按照食用量及麵條機的配比，準備好一杯麵粉200克
  • 步驟 2/16
    麵粉倒入面桶內
  • 步驟 3/16
    準備寬面的模具頭
  • 步驟 4/16
    蓋上蓋子，接通電源，啟動程式，待麵粉轉動起來後，將水桶安裝上
  • 步驟 5/16
    經過10分鐘的餳面過程，光滑的寬面就做出來了，可以利用這段時間去準備西紅柿雞蛋澆汁的製作
  • 步驟 6/16
    看，比外賣的還要漂亮吧，先用保鮮膜蓋住，備用
  • 步驟 7/16
    三個西紅柿清洗乾淨
  • 步驟 8/16
    切成塊
  • 步驟 9/16
    三個雞蛋入碗中，打散
  • 步驟 10/16
    炒鍋中放油，待油熱後，倒入雞蛋液，打成小塊，然後盛出
  • 步驟 11/16
    鍋中留底油，少量蔥花煸炒出香味
  • 步驟 12/16
    倒入西紅柿塊翻炒片刻，入鹽、白糖、醬油，繼續翻炒
  • 步驟 13/16
    待西紅柿變軟，出湯汁後，將炒好的雞蛋塊重新倒入，混合均勻
  • 步驟 14/16
    麵條煮熟，過涼水，更清爽
  • 步驟 15/16
    撈適量的麵條入碗中，澆上西紅柿雞蛋汁，酸酸甜甜略帶鹹，麵條爽滑筋道
  • 步驟 16/16
    開胃，有營養，美味家中做！
小貼士

此款麵條機為九陽JYN-L10，可以做出多種麵條，如果沒有面條機，手工製作的麵條也可以喲。如果是手擀麵，建議揉麵時水量要有所增加，畢竟手勁比不上機器的力度；北京人把這種澆面汁叫“汆兒”（音“攛“），可以根據口味加鹽、糖。

釋出於 2022-05-27
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