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西紅柿酸湯剪刀面
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天藍陽光刺痛眼眸

剪刀面做法特別的簡單，主要是圖快，我喜歡做這樣的面，做的酸湯的比較開胃。這個和平常那種酸湯麵做法不同，一般就是油燒熱把醋放上去澆一下。

時間:10-30分鐘
食材
西紅柿 1個
紫甘藍麵糰 1塊
蛋皮 適量
大蒜 適量
蔥 適量
油菜 適量
鹽 適量
雞精 適量
十三香 適量
陳醋 適量
生抽 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    把西紅柿切塊，蔥切段，大蒜切片。雞蛋皮切小塊，油菜切段。
  • 步驟 2/18
    鍋熱油，把蔥，大蒜炒香。
  • 步驟 3/18
    把西紅柿放進去炒一下。
  • 步驟 4/18
    放一點點鹽把西紅柿裡的水炒出來。
  • 步驟 5/18
    放適量的生抽翻炒。
  • 步驟 6/18
    倒入適量的水燒開。
  • 步驟 7/18
    水開放入雞蛋皮。
  • 步驟 8/18
    放一點鹽。
  • 步驟 9/18
    一點十三香。
  • 步驟 10/18
    小半勺的雞精。
  • 步驟 11/18
    放一點點白糖。
  • 步驟 12/18
    出鍋前倒入適量的陳醋，關火。喜歡酸的可以多放一點。
  • 步驟 13/18
    放入適量的蔥攪拌一下，盛出來。
  • 步驟 14/18
    鍋裡燒水，水開用剪刀把紫甘藍麵糰剪開，放入鍋裡煮，全部剪完煮熟就可以了。
  • 步驟 15/18
    煮麵的時候倒幾次冷水。
  • 步驟 16/18
    剪刀面熟的時候放入油菜煮斷生，用網篩把麵條撈出來放入碗裡。
  • 步驟 17/18
    麵湯澆到盛麵條的碗裡就可以了。
  • 步驟 18/18
    簡單的面，比較開胃，吃的時候還可以放點油潑辣子。不喜歡辣的也可以不用放。
小貼士

1.做剪刀面麵糰要和的軟一些，太硬不好煮熟了。

2.煮的過程倒幾次水，可以讓麵條吃起來有嚼勁。

3.蛋皮就是雞蛋液用電餅鐺煎薄，再用刀切小塊。

釋出於 2020-01-06
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