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中式咖哩貝殼面
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月光族

前陣子和朋友網購拼單買了不少好東西，咖哩、意麵通通都是我喜歡的，特別是這個可愛的貝殼面。週末一個人在家，閒來無事正好動手煮個意麵。一個人的晚餐也可以很華麗哦。

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 1根
瘦肉 100g
義大利貝殼面 1碗
油 少許
鹽 少許
生粉 少許
料酒 少許
雞精 少許
好待百夢多咖哩塊 2片
土豆 1個
唐人神火腿腸 1根
黃瓜 半根
胡蘿蔔 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    很喜歡這個牌子的咖哩，1-5號，數字越大越辣，本人只喜歡1號原味的。 這個牌子的咖哩暫時只發現家潤多超市有買，大概12塊錢左右一盒，一盒有6小塊共100。有條件的可以網購才6-7塊錢一盒，買得多可包郵。
  • 步驟 2/21
    和朋友拼單網購的義大利貝殼面，一包500g7塊錢，很划得來哦。平常在大一點的超市也能買得到。
  • 步驟 3/21
    1-2個人的量，小飯碗一碗即可。
  • 步驟 4/21
    首先燒一鍋水準備煮貝殼粉，趁這個空檔可以著手處理土豆了。 1.土豆洗淨，用刀沿直徑在土豆表皮上淺淺的劃一圈，無需太深，割破土豆表即可。 2.將處理好的土豆放入蒸鍋蒸上10-20分鐘。 4.蒸好的土豆刀口部分皮會翻起，雙手以刀口為中心一左一右握住土豆，往相反的方向轉動，可以很輕鬆的去掉土豆的表皮。 5.處理好的土豆切塊備用。 （土豆蒸熟後很粉，不宜要太小）。
  • 步驟 5/21
    鍋內水燒開後，放入少許鹽然後加入貝殼面輕輕翻轉大火煮20分鐘，煮軟即可出鍋。
  • 步驟 6/21
    好了，趁著煮貝殼面的時間我們來處理一下其它的食材吧。 瘦肉切丁，加入少許鹽、雞精、料酒和生粉拌均醃製一下。
  • 步驟 7/21
    火腿切丁備用。
  • 步驟 8/21
    胡蘿蔔、杏鮑菇、洋蔥切丁備用。
  • 步驟 9/21
    時間差不多20分鐘，煮好貝殼面出鍋，過涼水後瀝乾備用。（涼白開、純淨水都可以，有條件的可放入冰水中）。
  • 步驟 10/21
    起油鍋下入肉丁滑散後加入火腿丁炒香。
  • 步驟 11/21
    放入胡蘿蔔丁翻炒。胡蘿蔔較難熟可多翻炒一下。
  • 步驟 12/21
    再加入杏鮑菇。
  • 步驟 13/21
    洋蔥易熟，放入後不宜炒太久，翻炒兩下即可。
  • 步驟 14/21
    加入適量清水，漫過所有食材即可。
  • 步驟 15/21
    放入兩塊咖哩。
  • 步驟 16/21
    土豆事先處理好了的，最後放入。放入後不宜翻動。
  • 步驟 17/21
    蓋上鍋蓋悶煮。
  • 步驟 18/21
    開鍋後再煮一下，煮至湯汁濃稠。
  • 步驟 19/21
    黃瓜易熟，選在最後放入。
  • 步驟 20/21
    加入煮好的貝殼面，翻炒均勻即可出鍋。
  • 步驟 21/21
    一盤可口的中式咖哩炒貝殼粉就可以上桌了。
小貼士

1.義大利粉是優質小麥做的，口感很勁道，就是好難煮熟。如果選用平常家用炒菜的鍋子煮，估計的20分鐘以上才能熟。煮的時候加一點鹽和橄欖油保持口感爽滑。

2.咖哩塊本身就是有味道的，所以整道菜無需加放任何調料。

釋出於 2022-06-25
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