麵包蛋糕 - 麵包蛋糕的做法,麵包蛋糕怎麼做好吃,麵包蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

麵包蛋糕

15.4萬熱度 825 收藏

唯恐天下不亂仲

關注

【烘焙甜點】剩下蛋糕有著落了--麵包?蛋糕作為內餡，口感十分融洽，很值得嘗試。但不建議用戚風蛋糕代替海綿蛋糕，因為戚風蛋糕太過柔軟，做成餡容易被擠壓得太厲害而失去蛋糕的鬆軟感覺。我這款麵包和蛋糕的結合，就是用之前巧克力塊蛋糕剩下做餡料，又用普通製作麵包方法，捲入蛋糕餡烘焙而成。

時間:30分鐘-1小時

食材

高筋全麥麵包粉 150g

糖 20g

雞蛋 15g

水 80ml

奶粉 6g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

稱重剩下巧克力塊蛋糕碎，黃油，葡萄乾，朗姆酒備齊。
步驟 2/18

蛋糕再次搓碎一些，葡萄乾用朗姆酒泡10分鐘左右備用
步驟 3/18

黃油蓋上保鮮膜送入微波爐加熱20秒成液體，倒入碗中攪拌均勻
步驟 4/18

放入錫箔紙包裹成團備用
步驟 5/18

然後稱重高筋全麥麵包粉，雞蛋液，乾酵母，鹽，黃油，奶粉和糖
步驟 6/18

除黃油外所有食材放入麵包機中，設定程式和麵30分鐘
步驟 7/18

面成團放入黃油繼續和麵完成，然後闊展手套脫，在設定程式發酵60分鐘兩倍大。
步驟 8/18

然後放入面板拍打排氣
步驟 9/18

在放入蛋糕餡
步驟 10/18

包裹嚴實不漏蛋糕餡
步驟 11/18

擀成橢圓形狀
步驟 12/18

劃開不到頭
步驟 13/18

從一邊捲成卷
步驟 14/18

豎起來放置六寸活底模具中，表面抹一層蛋液，蓋上保鮮膜室溫發酵二倍大
步驟 15/18

送入預熱170度烤箱，上下火?烤25-30分鐘即可
步驟 16/18

出爐脫膜等待放涼
步驟 17/18

涼後切開就可以享用
步驟 18/18

口感喧軟，融何恰到好處。

小貼士

提示:食材供參考，烤箱溫度時間以個人烤箱脾氣自己掌握一下。

釋出於 2019-10-22