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草莓蛋糕
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冷冷watery

對於屢屢出現的食品安全問題是深惡痛絕，所以我開始接觸烘焙，接觸後才知道蛋糕裡面有多少新增劑，還有害人的反式脂肪酸，防腐劑等等， 為什麼一進西點店就聞到陣陣的奶香味？自家做的麵包放好多奶粉也沒有這種奶香，原來是西點店裡每個麵包蛋糕裡必要新增 奶香粉，奶香精～～都是害人的新增劑，自家的蛋糕無新增只有滿口的蛋香哦！都是做給自家老人孩子吃的，都是優等的原材料，也希望把更多健康美味的甜點帶給大家~希望大家多多支援哈

食材
雞蛋 8個
低筋麵粉 200g
草莓 適量
色拉油 100g
牛奶 100g
淡奶油 350g
檸檬 半個
綿白糖 120g
糖珠 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把材料都準備好
  • 步驟 2/8
    把蛋清和蛋白髮開
  • 步驟 3/8
    用電動打蛋器攪拌至出現大泡泡，加3分之一的糖，繼續攪拌至泡沫細膩，加第二次糖；繼續攪拌至泡沫能出現紋路，加第三次糖；直至打發至拿起打蛋器泡沫呈現小直尖的狀態
  • 步驟 4/8
    蛋黃加糖打發至發白；加牛奶和油繼續攪拌均勻；篩入低筋麵粉，以切拌的方式攪拌均勻，攪拌成無顆粒的雞蛋黃糊
  • 步驟 5/8
    取三分之一的蛋白加入到雞蛋黃糊中，充份攪拌均勻；然後加入剩餘的雞蛋白；輕輕的從容器的底部颳起拌均勻
  • 步驟 6/8
    把拌均勻的麵糊倒入模具；烤箱預熱170度，把蛋糕糊放進烤30分鐘，時間到取出放烤架上晾涼
  • 步驟 7/8
    淡奶油加糖打發至硬泡，拿起打蛋器泡沫呈現小直尖的狀態；打發好的奶油裝裱花帶裡，擠到蛋糕上
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

蛋清和蛋白一定要徹底分離

釋出於 2024-11-29
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