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向日葵麵包
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銀耳湯

2013年，轉眼間就過去了，總髮現自己什麼都沒做到，反而在做麵包蛋糕上就進步了不少。

天天都和麵粉為伍的我，經過一年的吃喝，胖了2圈，每天不吃米飯努力減肥，怎麼卻越減越肥呢？

後來才知道麵粉也是有大量的糖份，澱粉也很豐富，實在讓我無法把肥膏減掉啊。

其實做麵包總是萬變不離其宗的，滾圓，按扁的，跟玩橡皮泥一樣，我每天都樂此不疲。

今天再來一個向日葵麵包來嚐嚐，而且是用越南紫薯來做餡料，想沒營養都難啊！

黃油 麵粉用：30g 紫薯用：20g

糖 麵粉用：40g 紫薯用：10g

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
紫薯 100g
黃油 50g
鹽 2g
牛奶 160g
全蛋液 20g
糖 50g
燕牌酵母粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把黃油除外的所有材料放入麵包機裡揉麵，在麵糰揉得表面光滑了，加入黃油繼續揉麵15分鐘就完成了。
  • 步驟 2/12
    在麵包機裡面發酵1小時後，麵糰發到原來的2-3倍大就完成。
  • 步驟 3/12
    在發麵的同時來做餡料，把紫薯連皮放入蒸鍋蒸熟，趁熱剝皮後馬上加入白糖和黃油
  • 步驟 4/12
    壓爛拌勻後，顏色非常漂亮
  • 步驟 5/12
    把發酵好的麵糰排氣，分成15g和5g的大小麵糰，紫薯就分成6g和2g的大小紫薯。小的要比大的數量多。一個大的陪5個小的。
  • 步驟 6/12
    麵糰壓平，放入相對應的紫薯
  • 步驟 7/12
    包好滾圓就完成了
  • 步驟 8/12
    接著就如圖片這樣子擺好入模，大的在中間，五個小的圍一圈。
  • 步驟 9/12
    全部做好裝入烤盤
  • 步驟 10/12
    在烤箱裡面，蓋上保鮮膜進行發酵1小時。發酵好滿模後，就上下火170度10分鐘預熱，預熱過程中就可以在麵包表面均勻塗上蛋清，接著就是上火170度，下火150度進行烘烤15-20分鐘。
  • 步驟 11/12
    出爐後顏色漂亮，等麵包涼了後就可以開吃了！
  • 步驟 12/12
    每咬一口都有紫薯的餡料，滿嘴都是香味，太好吃了！
小貼士

1、在分大小麵糰和紫薯的時候，要有耐心，這是細活，而且最好在手上鋪先乾粉防止溼粘。

2、紫薯內餡可以根據每個人自己的口味來調製，加點奶油或者其他的也會更加香滑。

3、烘烤的溫度和時間是根據自己家裡的烤箱而控制的。

釋出於 2025-02-14
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