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創意向日葵蛋包飯
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飛的雲南美女彭湰

特別喜歡向日葵，這個季節看不到了…所以，當然，其實味道還是不錯的！

食材
米飯 一碗
雞蛋 2個
青豆 適量
香菇 一朵
胡蘿蔔 適量
火腿腸 半根
瘦肉 適量
小蔥 適量
水澱粉 適量
鹽巴 適量
雞精 適量
料酒 適量
蠔油 適量
植物油 適量
油菜 一顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    瘦肉切丁，並用少許料酒和蠔油醃製片刻，胡蘿蔔切丁、火腿腸切丁、幹香菇提前泡發好切丁，另準備玉米粒，青豆。
  • 步驟 2/12
    準備好剩米飯和雞蛋。
  • 步驟 3/12
    鍋中燒水，水開下入胡蘿蔔丁、玉米、青豆,油菜焯水至斷生後撈起控幹水份備用。
  • 步驟 4/12
    鍋中熱油，下入醃製好的瘦肉丁滑炒至變色。
  • 步驟 5/12
    接著下入香菇丁和火腿丁翻炒。
  • 步驟 6/12
    再下入焯好水的青豆、玉米、胡蘿蔔翻炒。
  • 步驟 7/12
    接著下入米飯，並調入少許鹽巴，翻炒至米粒鬆散熟透，加入蔥花，再調入少許雞精翻炒均勻，盛起備用。
  • 步驟 8/12
    雞蛋打散，加一點點的水澱粉攪拌均勻，並過濾。
  • 步驟 9/12
    平底鍋預熱後刷一層薄油，關火，倒入蛋液，轉動鍋子成一圓餅狀，再開中火煎至一面熟後翻面在煎，煎好取出。
  • 步驟 10/12
    把蛋皮的旁邊用來做花瓣，其他切成均勻的小條。
  • 步驟 11/12
    把米飯先盛在小碗裡，然後倒扣在盤子中。用編籃子的方法先鋪上蛋條。
  • 步驟 12/12
    然後依次擺好花瓣,用青豆點綴成葵花籽即可
小貼士

1：飯裡面的配料可以根據自己的喜好搭配。 2：煎蛋皮的時候記得開中小火煎，（我覺得大火煎很難煎得很好 ） 3：水澱粉別加多了，就一點點哦。如果不加水澱粉也可以的，加一點點的話更有韌性一點。（個人意見） 4：邊吃邊拌上自己喜歡的醬汁，味道會更好哦。

釋出於 2018-06-13
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