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超正宗日式蛋包飯
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海狼蛋安貓渁

看似簡單的蛋包飯也有大學問~

在日本留學的小夥伴推薦給我看的《cooking with dog》，說是很好味道的做法~

用料講究但是很家常，做法改變一小步讓你的蛋包飯更美味哦！！

自己拍的步驟圖太渣而且不全，所以用影片中的截圖~看不清楚也可以直接去搜cooking with dog影片來看~~

成品圖是自己做的~

食材
雞肉 1塊
洋蔥 1/4個
蘑菇 4個
蒜 1瓣
青豆 一小把
奶油/奶 1勺
雞蛋 2個
白葡萄酒 1勺
牛肉湯塊 1塊
香葉 1片
番茄醬（自制番茄糊+市售番茄醬） 全用番茄糊或番茄醬也可，根據口味調整
米飯 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/27
    雞肉切1cm小丁
  • 步驟 2/27
    洋蔥切1cm小丁
  • 步驟 3/27
    蘑菇切5mm小片
  • 步驟 4/27
    蒜切沫
  • 步驟 5/27
    牛肉湯塊切片【沒有就不放，或者後面放一點高湯】
  • 步驟 6/27
    青豆過水
  • 步驟 7/27
    雞蛋兩個打散，加入一勺淡奶油或者奶
  • 步驟 8/27
    鍋中加少許油，倒入蒜末
  • 步驟 9/27
    加入洋蔥末翻炒
  • 步驟 10/27
    洋蔥炒至發黃變色，加入雞肉丁
  • 步驟 11/27
    雞肉變色，加入蘑菇
  • 步驟 12/27
    加入一勺白葡萄酒【沒有就不加，減些風味】
  • 步驟 13/27
    加入番茄醬【原方用了自制番茄糊+番茄醬】
  • 步驟 14/27
    加入牛肉湯塊和一片香葉
  • 步驟 15/27
    翻炒均勻，加入青豆
  • 步驟 16/27
    翻炒至湯汁基本收幹【提前炒番茄醬，讓材料更入味，炒過的番茄醬也更美味！】
  • 步驟 17/27
    加入米飯翻炒均勻
  • 步驟 18/27
    盛出備用
  • 步驟 19/27
    鍋中加入少許油，倒入雞蛋液
  • 步驟 20/27
    筷子快速攪動
  • 步驟 21/27
    轉動鍋子，攤成蛋皮【注意小火】
  • 步驟 22/27
    加入米飯
  • 步驟 23/27
    蛋皮兩邊向中間包起【這樣的包法比起對摺法可以包入更多的飯】
  • 步驟 24/27
    將蛋包飯推到鍋邊，盤子準備！
  • 步驟 25/27
    將蛋包飯倒扣入盤中
  • 步驟 26/27
    用廚房用紙整形
  • 步驟 27/27
    番茄醬裝飾，隨意加配菜
小貼士

1.蛋包飯內容也可以自己發揮~~

2.攤蛋皮火要小，因為新手來說比較容易糊鍋~~

3.步驟用了影片中的截圖~成品圖是自己做的~

釋出於 2018-08-01
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