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飯合 | 正宗日式咖哩飯
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confirmation小蔥

在很多人的印象中，

把備好的食材放進鍋裡拿塊咖哩燉一燉，

就能吃到美味的咖哩飯了。

之前我也是這麼認為的，

但是自從飯合請來日料美食達人，

澤田老師來為飯合呈現一道正宗的日式咖哩

我才知道自己還是太年輕。。。

食材
梅肉 300g
胡蘿蔔 半個
土豆 半個
洋蔥 半個
咖哩粉 少許
咖哩塊 適量
鹽 一勺
番茄沙司 一勺
生抽 一勺
食用油 兩勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    選取一塊優質一點的梅肉，將其切成4釐米左右的小段。
  • 步驟 2/7
    用咖哩粉來醃製梅肉。
  • 步驟 3/7
    將洋蔥、胡蘿蔔、土豆切成適口的小塊。
  • 步驟 4/7
    起油鍋，先入洋蔥爆香，後放其餘配菜，略微煸炒；最後將醃製過的梅肉放入，炒制變色。
  • 步驟 5/7
    將炒制好的食材放入燉鍋中，倒入清水並沒過食材，加入少許生抽、鹽、番茄沙司。
  • 步驟 6/7
    待中火燉煮20分鐘後，放入咖哩，並大火收汁便可。
  • 步驟 7/7
    最後再用可愛的模具做成造型，放在用心燉煮的咖哩上。完成！
小貼士

1.用咖哩粉醃製梅肉可讓咖哩更加入味；

2.先放配菜煸炒可讓梅肉吸收菜的鮮香；

3.做咖哩時放入少許生抽和番茄沙司能提升湯汁的口感，同時讓咖哩的味道變得圓潤。

釋出於 2018-06-26
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