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日式咖哩拌飯
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咖哩是非常好的下飯菜，家裡的大小吃貨都很喜歡。從咖哩的種類來講，我比較偏好日式咖哩，食材都切成小塊，直接拌飯吃，味道一級棒。為了讓咖哩更香，以往會選擇加入椰漿。椰漿每次都用不完一罐，開封后又很難儲存，所以總覺得很浪費。直到偶然間發現了南國純椰子粉，簡直是咖哩絕配。食譜中推薦的用量，夠四人份量。食材簡單，處理容易又不費時，很適合當做工作日的晚餐。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 300g
洋蔥 半個
土豆 1個
胡蘿蔔 1根
米飯 適量
日式咖哩塊 70g
椰子粉 1包（16）g
鹽 半小勺
食用油 一大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    土豆、胡蘿蔔去皮切塊，洋蔥、雞胸肉切塊。
  • 步驟 2/5
    熱鍋冷油，油熱後倒入食材，炒至雞肉變色。
  • 步驟 3/5
    加入一大碗水，以剛好淹沒過食材為宜。加入咖哩和椰子粉，咖哩用的是百夢多日式咖哩塊，一盒掰成六塊，每次用四塊。
  • 步驟 4/5
    大火燒開後轉中火，每隔兩分鐘用鍋鏟貼鍋底攪拌一次，防止糊底。這點切記，咖哩很容易糊底。
  • 步驟 5/5
    煮大約15分鐘，至湯汁收了一半即可熄火。可直接淋在米飯上一起拌著吃。
小貼士

雞胸肉也可換成雞腿肉或瘦豬肉、牛肉。但豬肉、牛肉口感會偏硬，要切得更小一些。

釋出於 2020-10-09
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