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奧利奧向日葵紙杯蛋糕
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萬磁王uproar

很喜歡向日葵，向日葵是嚮往光明之花，象徵著健康、快樂、活力，追求積極的人生，永遠有積極的心態。之前做過向日葵蛋包飯、向日葵饅頭、向日葵三明治，這回做了向日葵紙杯蛋糕，海綿蛋糕的蛋糕體，用奧利奧餅乾做花盤，豆沙裱花做花瓣，感覺美美噠～

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
細砂糖 75克
玉米糖漿 14克
低筋麵粉 75克
黃油 10克
牛奶 18克
奧利奧 3片
芸豆沙 適量
黃色食用色素 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好做海綿紙杯蛋糕的食材，雞蛋提前拿出冰箱放置常溫，常溫蛋有利於打發。
  • 步驟 2/9
    無水無油的打蛋盆裡磕入3個雞蛋，一次性倒入細砂糖。
  • 步驟 3/9
    雞蛋和細砂糖用電動打蛋器打勻，加入玉米糖漿，玉米糖漿是為了增加海綿蛋糕的溼潤度，不加也沒有關係。
  • 步驟 4/9
    把雞蛋液用電動打蛋器打發，打至提起打蛋頭畫一個'8'字，'8'字四秒後不消失即可。
  • 步驟 5/9
    把低筋麵粉分兩次加入蛋糊中，第一次篩入麵粉翻拌均勻後再加入下一次。
  • 步驟 6/9
    雞蛋糊與低筋麵粉翻拌均勻，至無干粉。
  • 步驟 7/9
    把黃油加入牛奶中，隔熱水融化。
  • 步驟 8/9
    因為兩部分食材的密度和溫度差別比較大，所以把部分麵糊加入融化的黃油牛奶中，先拌勻。
  • 步驟 9/9
    然後再把拌勻的黃油牛奶麵糊加到剩餘的雞蛋麵糊裡。
小貼士

夏天可以直接打發雞蛋，冬天氣溫比較低可以把打蛋盆坐於溫水中，有利於打發。全蛋比較容易消泡，操作的時候速度儘量快一些，打發的蛋液不要停頓或放置太久。

釋出於 2018-06-23
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