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海綿紙杯蛋糕
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一燈大師

小朋友的生日，提前好久就開始做準備了。採購了好多漂亮的小紙杯，做了幾盤紙杯蛋糕，小朋友們都好喜歡呢。

時間:1-2小時
食材
麵粉 150g
油 75g
雞蛋 6個
糖 90g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    所有的食材準備好
  • 步驟 2/8
    雞蛋放入無油無水的乾淨容器，加入糖
  • 步驟 3/8
    漿裝雞蛋的容器放在溫水鍋上，用打蛋器打至紋路不易消失
  • 步驟 4/8
    分兩次篩入低粉
  • 步驟 5/8
    將少許蛋糊盛出，加入油，翻拌均勻 後倒回蛋糊中，翻拌均勻
  • 步驟 6/8
    將拌好的蛋糊裝入裱花袋，擠入模具
  • 步驟 7/8
    放入預熱好的烤箱，180度烤20分鐘
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

1、蛋糕糊坐在溫水上，更容易打發，水溫不用太高，溫熱即可，大約40度左右。

2、蛋糊紋路不易消失即可，不能打過，打過了的蛋糕口感會很粗糙。

3、海綿蛋糕，考好後不用倒扣。

釋出於 2019-07-19
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