jxcaipu logo
海綿紙杯蛋糕~聖誕節可愛小點心
9.2萬 熱度 37 收藏
墨染幾許紅葉昊明

叮叮噹，叮叮噹，鈴兒響叮噹...一年一度的聖誕節就要來了，到處都充滿著聖誕的氣息，這不自家也要應個景，除了裝扮聖誕樹，順便給家人做幾個愛吃的紙杯蛋糕

食材
雞蛋 150克(3個)
低筋麵粉 100克
細砂糖 70克
植物油或融化的黃油 50克
淡奶油 100克
細砂糖 10克
草莓 若干
珍珠糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備材料
  • 步驟 2/17
    準備一個稍微大點的盆，雞蛋打入盆裡，再將細砂糖一次性倒入。
  • 步驟 3/17
    取一個鍋，鍋裡放入熱水，把打蛋盆坐在溫水裡約40度加熱，並用打蛋器將雞蛋打發。
  • 步驟 4/17
    隨著不斷的攪打，雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫，變得越來越濃稠。
  • 步驟 5/17
    將雞蛋打發到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆裡的蛋糊表面畫出清晰的紋路時，就可以了。（整個打發的過程約需要15分鐘）
  • 步驟 6/17
    分三到四次倒入低筋麵粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和麵粉混合均勻。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡。
  • 步驟 7/17
    在攪拌好的蛋糕糊裡倒入植物油或者融化的黃油，繼續翻拌均勻。
  • 步驟 8/17
    把麵糊倒入裱花袋裡
  • 步驟 9/17
    把蛋糕糊擠入事先準備好的蛋糕紙中，裝到八分滿就OK,並用力震幾下，可以讓蛋糕糊表面變得平整，並把內部的大氣泡震出來
  • 步驟 10/17
    預熱好180度的烤箱中層，烤15-20分鐘，用牙籤插入蛋糕內部，拔出來後牙籤上沒有粘上蛋糕，就表示熟了。
  • 步驟 11/17
    淡奶油加糖10克打到中性接近硬性發泡，裝入裱花袋中
  • 步驟 12/17
    裱花，從外往裡圈擠花。
  • 步驟 13/17
    按自己喜好點綴上草莓，珍珠糖，最後插上聖誕插牌
  • 步驟 14/17
    成品
  • 步驟 15/17
    成品
  • 步驟 16/17
    寶貝們來啦,小寶眼神都離不開蛋糕啦！
  • 步驟 17/17
    大妞超愛吃
小貼士

全蛋在40度左右的溫度下最容易打發，所以在打發全蛋的時候（尤其是冬天），需要把打蛋盆坐在熱水裡加溫，使全蛋更容易打發。

釋出於 2019-01-10
242
相關菜譜
寫評論