聖誕老人紙杯蛋糕 - 聖誕老人紙杯蛋糕的做法,聖誕老人紙杯蛋糕怎麼做好吃,聖誕老人紙杯蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

聖誕老人紙杯蛋糕

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分澳聊苯滓

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週末去商場看電影，那逛商店的人喲，可以說是人山人海，大家都想要在這聖誕節，一年中商場最大折扣季中搶購一把，年底裡最後的瘋狂。對於購物我沒多大興趣，但是節日嘛，總要有些氣氛，不如趁著在這休息日，做些帶有聖誕氣氛的自制烘焙點心，到時作為參加朋友聖誕聚會伴手禮。聚會人很多，小巧的紙杯蛋糕作為了首選；蛋糕體選用了“鴻運當頭”的紅曲戚風蛋糕，這樣亮麗的紅色更烘托節日氣氛；對於紙杯蛋糕上的裝飾，肯定是要與聖誕有關，做個可愛的“草莓聖誕老人”，絕對點亮聖誕季，而且新鮮的水果與香甜的蛋糕在口感搭配讓人吃得更舒服。小小的草莓只要費點心思，做些少許的改動，就能搖身一變為可愛超萌的聖誕老人，在那飄飄白雪（奶油）中召喚著你，一起歡度聖誕佳節吧。

時間:1-2小時

食材

雞蛋 6個

低筋麵粉 85g

紅曲粉 15g

酸奶 85g

色拉油 85g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

將蛋白和蛋清分離，蛋白放入無水無油的盆中；
步驟 2/24

蛋黃和牛奶，油部分加入30g糖攪拌均勻；
步驟 3/24

再加入過篩的低筋麵粉和紅曲粉；
步驟 4/24

將它們輕輕攪拌至光滑無顆粒；
步驟 5/24

將蛋白用電動攪拌器打發；
步驟 6/24

分兩，三次加入糖不停的攪拌；
步驟 7/24

再加入幾滴白醋繼續打發一下；
步驟 8/24

直至打發蛋白成倒立的三角形；
步驟 9/24

將打發好的蛋白的二分之一倒入蛋黃紅曲糊中攪拌均勻；
步驟 10/24

再將部分混合糊倒入剩餘的蛋白中；
步驟 11/24

輕輕攪拌均勻；
步驟 12/24

將攪拌好的紅曲糊倒入準備好的模具中；
步驟 13/24

放入預熱好的烤箱中，150℃烤30分鐘左右，從冰箱中拿出來倒扣放涼；
步驟 14/24

從冰箱中拿出動物性奶油放入乾淨的盆中，用電動器分次加入適量的糖打發；
步驟 15/24

將奶油完全打發，放入裱花袋中備用；
步驟 16/24

洗淨的草莓先切去蒂，再從草莓上面三分之一處切開；
步驟 17/24

選擇一個圓形花嘴和小花型花嘴；
步驟 18/24

先使用圓形花嘴在草莓上擠出個圓形；
步驟 19/24

將剛才將打發好的奶油放切下來的部分草莓蓋在奶油上；
步驟 20/24

用芝麻擺放在奶油上做聖誕老人的眼睛和嘴巴；
步驟 21/24

再用小花型花嘴在草莓頂上擠點為聖誕老人帽；
步驟 22/24

再在紙杯蛋糕上擠些奶油鋪底；
步驟 23/24

將剛才做好的草莓聖誕老人放上去；
步驟 24/24

將剩餘的其他紙杯蛋糕做好，在盤上鋪些椰絲讓聖誕老人紙杯蛋糕站在“白雪”上。

小貼士

1. 蛋糕體的製作：蛋黃和蛋清分離時要注意蛋清要放在無水無油的容器中；打發蛋清要分次加糖，打發好的蛋清再加點醋打發，有助於蛋清的穩定；蛋黃混合液和打發的蛋清混合時要注意攪拌的力度和方法，要將蛋黃混合液小力度從下往上挑著攪拌混合；放入烤箱中低溫烘烤，相應延長烤制時間，這樣減少蛋糕表面的裂縫；

2. 聖誕老人的製作：草莓洗淨後先切去綠色的蒂，這樣底部平整好擺放；從三分之一處切去草莓，個人覺得再將那上面草莓再切點，這樣頂蓋再小點，因為大了就太重讓壓住了奶油），用圓形花嘴擠個圓形做腦袋；用三個芝麻點上作為眼睛嘴巴；蓋上草莓頂作為帽子；最後用小花型花嘴擠點在小帽頂上；

3. 在蛋糕體表面擠上一層奶油，這樣有利於蛋糕體平整，堆積出“白雪皚皚”氣氛，再將草莓聖誕老人放上去，也利用其固定。

釋出於 2019-11-18