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草莓聖誕老人蛋糕
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我大臉我自豪

聖誕節快到了，來個聖誕老人蛋糕吧，簡單又容易，喜歡吃的朋友們不要錯過了哦。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 90g
白糖 80g
色拉油 50ml
奶油 適量
草莓 適量
牛奶 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蛋黃蛋白分離後，蛋黃中加入色拉油、牛奶和20克白糖攪拌均勻，再篩入低筋麵粉攪拌均勻
  • 步驟 2/8
    蛋白用打蛋器打至順滑，開始放入白糖，每次放20g,分3次放完，蛋白打至提起有直立堅挺的角
  • 步驟 3/8
    蛋白分兩次倒入蛋黃糊裡，用刮刀切拌均勻，像炒菜一樣從下往上翻均勻，倒入八寸活底模具，在桌子上摔幾下去除氣泡
  • 步驟 4/8
    放入預熱好的烤箱，140度，25分鐘。再轉170度，25分鐘
  • 步驟 5/8
    把烤好的蛋糕切成三片
  • 步驟 6/8
    取一片蛋糕片鋪上適量的淡奶油，均勻地放上草莓丁
  • 步驟 7/8
    上面再塗上一層打發好的淡奶油，蓋上第二片蛋糕，再鋪上打發的淡奶油和草莓丁，塗上一層淡奶油
  • 步驟 8/8
    蓋上最後一片蛋糕片，在表面抹上奶油，放上草莓裝飾即可
小貼士

1、蛋黃糊和蛋白混合時候的攪拌要採用翻拌的手法，不要劃圈攪拌。

2、夾層的水果可以根據自己喜好選擇，因為很多新鮮水果作為夾層容易出水，所以更建議使用罐頭水果，瀝乾糖水即可使用。

3、做好的蛋糕要放入冰箱冷藏，免得奶油融化。

釋出於 2024-03-14
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