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過個萌萌的美美的聖誕節【歡樂滴雪景聖誕老人蛋糕】
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Chim_wan

這款漂亮的【雪景聖誕老人蛋糕】，蛋糕體是超Q超潤的燙麵巧克力戚風蛋糕，分成三層，自然地堆放著像雪一樣的奶油，再做幾個萌萌滴、美美撻草莓聖誕老人來裝飾一下，醬紫超漂亮歡樂的聖誕老人蛋糕很受大家的喜歡。

在這個歡樂的時節，和家人一起動手做吧，不僅可以和孩子一起度過歡樂的家庭時光，而且還能品味自己親手做出來的美味蛋糕，還有什麼禮物能比這更有心意、更顯格調呢？

時間:1-2小時
食材
雞蛋 5個
細砂糖 20克
黑巧克力 85克
低粉 80克
可可粉 15克
檸檬汁 數滴
牛奶 60克
玉米油 60克
草莓 8棵
淡奶油 300克
溶化黑巧克力 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋黃加入細砂糖打發至濃稠待用，牛奶里加入玉米油混合。
  • 步驟 2/9
    將混合的牛奶和玉米油隔水攪拌煮熱，低粉、可可粉過篩。
  • 步驟 3/9
    加熱好的牛奶和玉米沒混合物離火，倒入粉類快速攪拌均勻成為燙麵團，將蛋黃糊一半倒入拌勻，再倒回剩下的蛋黃糊中繼續拌勻。
  • 步驟 4/9
    黑巧克力隔水溶化加入拌好的蛋黃糊中。把蛋白打至粗泡加入半份白糖和幾滴檸檬汁，繼續打至蛋白呈現細膩才加入剩餘白糖，繼續打至硬性發泡。
  • 步驟 5/9
    取1/3打發的蛋白與蛋黃糊切拌均勻，再取1/3蛋白與蛋黃糊切拌均勻後，將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，翻拌均勻。翻拌均勻後，將全部蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜裡，從底向上翻拌均勻成為戚風麵糊倒入模具，烤箱預熱150度8寸要烤55分鐘，6寸烤40分鐘左右取出倒扣。
  • 步驟 6/9
    打蛋桶倒入淡奶油，放入細砂糖，打發至順滑。
  • 步驟 7/9
    把蛋糕平均分成三片，每層上面都塗抹上厚厚的淡奶油，邊緣自然下落，草莓切頂部。
  • 步驟 8/9
    把剩下的淡奶油裝入裱花袋中擠到草莓的切面上當做聖誕老人頭部，再把切下的頂部蓋上去當然帽子。
  • 步驟 9/9
    用巧克力給聖誕老人畫上眼睛和嘴巴，再裝飾到做好的雪景蛋糕上。
小貼士

1.蛋黃中液體的分量僅供參考。

2.烤箱設定僅供參考。

釋出於 2018-10-18
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