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聖誕節一定要吃的 最經典的蛋糕 --- 聖誕樹根蛋糕
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據說聖誕樹根蛋糕是根據給聖嬰取暖的枯木而發明，造型逼真，大人孩子們都喜歡。又據說，贈送樹根蛋糕，可以給人帶來幸運，所以記得在聖誕節制作這個蛋糕吧。(引用）

今天發晚了，話不多說了，趕快看做法吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋黃 4個
砂糖（蛋黃用） 15克
牛奶 30克
色拉油 30克
低筋麵粉 50克
玉米澱粉 8克
可可粉 5克
泡打粉 1克
鹽 1克
蛋清 3個
砂糖（蛋白用） 60克
檸檬汁 1小勺
巧克力奶油糊 - 打發鮮奶油 200克
巧克力奶油糊 - 咖啡粉 4克
巧克力奶油糊 - 可可粉 4克
裝飾用銀珠等 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    巧克力奶油糊 用10克溫水將可可粉和咖啡粉融化，稍涼晾後加入打發的鮮奶油，調成巧克力棕色奶油。
  • 步驟 2/5
    聖誕樹根蛋糕：將砂糖和蛋黃混合，攪打至蛋黃髮白砂糖融化；
  • 步驟 3/5
    即成可可蛋黃糊；
  • 步驟 4/5
    將蛋白糊分三次加入可可蛋黃糊，輕輕從底部往上切拌均勻；
  • 步驟 5/5
    取出在蛋糕2/3出切一刀；將巧克力奶油均勻的塗抹在主蛋糕表面；
小貼士

（參考份量:15寸長方烤盤1個）

1.烤好的蛋糕片晾涼的時間也不可過長，否則表面發乾卷時容易開裂，不容易卷；

2.蛋白要倒入無水無油的容器內，因為水和油是消泡的。

釋出於 2018-08-01
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