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紅燒糯米丸子---過年一定要吃圓子
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徑吩丫焉晨

其實我們老家過年的時候都會吃肉圓，意思是團團圓圓，當然吃法也是多種多樣，今天就給大家來一道紅燒的 此菜造型很美，紅亮誘人，肉香味濃，絕對是年夜飯上相當給力的一道主菜哦

時間:30分鐘-1小時
食材
豬前夾肉 500g
糯米 100g
雞蛋 兩個
生粉 30g
西藍花 一顆
薑末 20g
鹽 適量
雞精 5g
胡椒粉 適量
料酒 一大勺
老抽 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有需要的材料，肉最好用豬前夾肉
  • 步驟 2/9
    糯米淘洗乾淨，先用清水浸泡4--6小時左右，然後上鍋蒸熟
  • 步驟 3/9
    豬前夾肉加少量水用料理機打成肉泥備用
  • 步驟 4/9
    生薑切成細細的沫備用哦
  • 步驟 5/9
    將肉餡放入一個稍大一點的盆中，加入薑末，兩個雞蛋，30g生粉，三勺鹽，一勺雞精，半勺胡椒粉，一大勺料酒，一小勺老抽，拌勻後攪打上勁再將蒸熟的糯米趁熱倒入肉餡兒盆裡，拌勻，我想說的是不要完全按照我的量，因為畢竟你們肉的量也不完全一樣，根據自家人的口味調製。。。
  • 步驟 6/9
    掌心抹適量油，將肉餡兒分成大小均等的丸子
  • 步驟 7/9
    鍋內倒入大半鍋油，大火燒到六七成熱時轉小火，下入肉丸炸製表面金黃
  • 步驟 8/9
    撈出濾油控幹油
  • 步驟 9/9
    西藍花洗淨去蒂撕成小朵兒，放入煮開的沸水中，水裡放適量的油，可以保持它的碧綠，再放入適量的鹽，雞粉調味
小貼士

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釋出於 2018-08-05
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