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紅棗糯米粽子
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糯米是一種溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等,為溫補強壯品。

紅棗,又名大棗。特點是維生素含量非常高,有“天然維生素丸”的美譽,具有滋陰補陽,補血之功效。若羌紅棗皮薄肉厚、果實飽滿、肉質細膩、含糖量高、甘甜醇香、細嫩爽口、肉軟甜糯,營養豐富。與內地紅棗比,若羌棗綠色、有機。外觀和新疆特產的其他地方的紅棗相比,個頭不是很突出,但肉質瓷實,掰開能扯出金絲,素有“仙棗”之稱。

端午節吃粽子是我國傳統民俗,粽子按口味分甜棕和,肉棕等。一般北方人愛吃甜棕,最傳統的莫過於紅棗糯米粽子。用咱新疆的若羌紅棗包的粽子不用加糖已經夠甜了,紅棗糯米粽子大人小孩都喜歡,甜絲絲的,美滋滋的,營養健康又美味!

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蘆葦葉洗乾淨,糯米淘洗乾淨,加水泡一晚上,紅棗洗乾淨,加水泡2小時;
  • 步驟 2/11
    鍋裡水燒開,放蘆葦葉煮2分鐘,使蘆葦葉變軟有韌性,撈出晾涼;
  • 步驟 3/11
    用剪刀剪去蘆葦葉頭部結痕,2片蘆葦葉並列放一起;
  • 步驟 4/11
    捲成漏斗狀;
  • 步驟 5/11
    漏斗中裝進7分滿的糯米;
  • 步驟 6/11
    再放入1個紅棗,再加少許糯米填平漏斗,然後將蘆葦葉摺疊過來,順著蘆葦葉方向纏繞;
  • 步驟 7/11
    直至繞完蘆葦葉,形成四角型;
  • 步驟 8/11
    用棉線繩子捆住;
  • 步驟 9/11
    包好的紅棗粽子;
  • 步驟 10/11
    鍋里加半鍋水燒開,放入粽子,水漠過粽子,煮1.5小時;
  • 步驟 11/11
    煮好的粽子,撈出即可。
小貼士

1、可用2片大的或3片小的蘆葦葉包粽子,要繞緊,防止漏米。

2、吃粽子可依個人口味加糖或蜂蜜。

釋出於 2022-11-12
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