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傳統紅棗糯米粽
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我覺得很酷啊啊啊

紅棗糯米粽--香甜軟糯，非常好吃。

時間:1-2小時
食材
糯米 1000g
紅棗 60個
冰糖 適量
粽葉 適量
棉線 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將糯米洗淨，提前浸泡一晚。
  • 步驟 2/12
    紅棗洗淨，稍微浸泡下，使其變軟。
  • 步驟 3/12
    把買來的粽葉刷洗幾遍，入涼水煮沸，保持煮開約20分鐘。撈出放入水中浸泡一夜（水量沒過粽葉），用時提前取出控幹水分。
  • 步驟 4/12
    準備好小塊的冰糖。
  • 步驟 5/12
    準備包制：取一片完整的粽葉，如圖摺疊好。
  • 步驟 6/12
    放入適量糯米，3枚紅棗和幾粒冰糖。（甜度自己掌握哦
  • 步驟 7/12
    再蓋上一層糯米，壓緊實。
  • 步驟 8/12
    將粽葉的兩端保持交疊，反向折回蓋在糯米上，且一定要壓緊實。這是調整粽子形狀，保證不漏米的關鍵步驟。
  • 步驟 9/12
    最後調整粽葉末端，多餘部分可剪掉，用棉線捆紮結實。
  • 步驟 10/12
    熱水下鍋，水量一定要沒過粽子！開鍋後保持中大火1小時，再轉小火燜煮1小時即可。
  • 步驟 11/12
    煮好的粽子比較燙，吃之前最好撈出晾一下。剝開一個，很光滑晶瑩吧！
  • 步驟 12/12
    看看粽子裡面，是不是更加誘人了呀！呵呵~這種傳統的紅棗糯米粽可是很多人的最愛呢！
小貼士

煮粽子的熱水一定要沒過粽子全身為宜，煮兩小時之久可保證粽子軟糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在鍋中約2小時，還能有繼續變軟的效果，而且米粒不易粘在粽葉上哦！

釋出於 2022-05-14
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