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蜜棗黏米粽子
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overthrow劉邦

因為江米（糯米）有粘性，煮熟之後能保持一定的完整形狀。所以粽子都以江米（糯米）為主料包制，其實還有一種食材和江米（糯米）的特性大致相同，就是大黃米和小黃米，都屬於黏米。今天就用大黃米和糯米這兩種黏米搭配，加點蜜棗葡萄乾包制一款粽子。索興就叫：“蜜棗黏米粽子”吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
大黃米 200g
糯米 200g
蜜棗 適量
葡萄乾 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料： 大黃米、糯米、
  • 步驟 2/12
    輔料： 蜜棗、葡萄乾
  • 步驟 3/12
    把糯米洗淨，浸泡5小時以上。同樣方法把大黃米洗淨，也浸泡5小時以上
  • 步驟 4/12
    同樣方法把大黃米洗淨，也浸泡5小時以上
  • 步驟 5/12
    把粽子葉洗淨泡軟
  • 步驟 6/12
    取一片粽子葉，捲成漏斗狀。 放入三分之一的糯米，再放適量的蜜棗、葡萄乾
  • 步驟 7/12
    再用大黃米填滿
  • 步驟 8/12
    用粽子葉將其包嚴、繫緊即成
  • 步驟 9/12
    依次包完
  • 步驟 10/12
    放入鍋中
  • 步驟 11/12
    加水燒開，中小火煮制30分鐘即可
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤，即可食用
小貼士

1、糯米和大黃米分開浸泡，分層添裝，保證成品有層次感。也可以把兩種米混在一起。

2、煮制時水要多一些，防止燒乾鍋。

3、也可以用喜歡的果脯代替。

釋出於 2019-06-05
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