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紅棗江米粽子
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李莫愁

小時每逢端午節,媽媽種愛給我們包粽子,多數時候會包紅棗粽子,也是我們最愛吃的一種,所以每年我都會包一些紅棗粽子。粽子自己包喜歡什麼口味做什麼口味,沒有了新增劑,更衛生更健康,自己動手也多了一份樂趣。所以我們家都是喜歡自己包的粽子。如果你也喜歡不妨動手哦。要說粽子南方喜歡鹹肉的粽子,北方人更喜歡甜的粽子,這次包了有40多個,家裡正好有客人,我還沒有吃了,就已經剩下十來個了,看來味道還不錯......所以端午粽子也是我對家對媽媽的美好回憶,有時候我不能回家就一定要包媽媽喜歡吃的口味的粽子,今天我又做了粽子送給我媽媽,也分享給大家,希望大家支援和喜歡!

時間:1-2小時
食材
江米 1000g
大棗 300g
葦葉 1大把
馬蓮 1把
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    江米泡數小時(根據溫度泡出米香味)即可。
  • 步驟 2/8
    洗淨並泡好的大棗。
  • 步驟 3/8
    粽子葉清洗乾淨後煮一下出鍋用涼水過涼備用。
  • 步驟 4/8
    將粽子葉摺好。
  • 步驟 5/8
    放入大米在中間放入大棗和葡萄乾,最後用米把棗和葡萄乾蓋嚴。
  • 步驟 6/8
    然後用馬蓮把粽子綁結實。
  • 步驟 7/8
    依照此法把全部的都包完。
  • 步驟 8/8
    粽子放在鍋里加水(沒過粽子)大火燒開後轉小火煮一小時,停火燜半小時在煮開停火即可。
小貼士

1、泡米要根據溫度,時間多少取決你要吃的口感。其實是米泡的時間合適是粽子好吃的關鍵之一,喜歡泡的時間長點

的,等米有點米香出來是最好吃的,很糯很糯的。

2、粽子葉子要煮一下,很結實也好用,不容易破損。

3、煮大火煮開小火燜煮,然後停火後彆著急出鍋,在燜半小時或者一小時,會更粘一些,也更軟糯一些。

釋出於 2019-10-11
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