粽子是是端午節漢族的傳統節日食品,由粽葉包裹糯米蒸制而成。是為紀念屈原而流傳的,一代一代傳到了現在。每年到了端午節,媽媽都要包粽子,我是每年都要跟著湊熱鬧學一學,學一會,過幾天就忘記怎麼包了,所以每年都得學。我們家每次包的都是傳統粽子,只有紅棗和蜜豆,要不就是蜜棗和花生,實在是很沒有新意。很羨慕南方的花樣粽子,有肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、鹹蛋粽等等,聽著都流口水。可惜媽媽接受不了那些花樣,只給包傳統粽子。粽子只有剛煮出來的時候最好吃,一隔夜就味道就淡了,但是粽子不能多吃,吃多了不好消化,會胃痛的。
1。粽葉和馬蓮煮過以後就會變得有韌性,在包的過程中不會輕易折斷。但不要蓋鍋蓋,這樣煮出來的的粽葉才是翠綠的。
2。在包粽子的時候,糯米不要加太多,不然最後裹的時候會漏米。
3。最後一步也可以放一塊大石頭,只有壓緊煮出的粽子在煮好後才不會散。