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香糯紅沙蜜豆粽
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marshal火辣

我喜歡吃粽子，沒想到老公比我還喜歡吃那，之前第一次包，他就說好吃、喜歡吃，每頓飯都熱上幾個吃，所以這次那就多包了點，用電壓力鍋煮得快，也省時省事，不用總看著水有沒幹、還要時不時往裡添開水。用電壓力鍋只需保壓30分鐘，自然排氣解壓後，開啟蓋子即可食用，那撲鼻而來的粽香味，飄的滿屋都是，噴香的香糯紅沙蜜豆粽，熱乎乎的出爐嘍.....要想吃起來口感更好，出鍋後稍涼一下，在咬上一口，那糯糯又筋道的口感、豆香味、粽香味、真是讓人回味....

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 1000g
粽葉 40張
線繩 40根
蜜蜜豆 適量
紅豆 適量
紅豆沙 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    糯米需提前淘洗乾淨，浸泡12小時，浸泡好後瀝乾水分。
  • 步驟 2/17
    將幹粽葉提前清洗乾淨，用水浸泡一晚。
  • 步驟 3/17
    包之前入鍋煮一下，撈出備用。
  • 步驟 4/17
    這紅豆是我提前煮好的。
  • 步驟 5/17
    準備食材，紅豆沙、蜜蜜豆。
  • 步驟 6/17
    取部分紅豆、蜜蜜豆，與糯米拌勻。
  • 步驟 7/17
    取一到兩片粽葉，根據粽葉大小來選。將兩頭用剪刀修剪整齊。
  • 步驟 8/17
    在中間位置捲起成圓錐狀。
  • 步驟 9/17
    填一勺米豆，並用筷子輕輕在裡面向下插幾下，使其米粒更實成緊緻，容易包。
  • 步驟 10/17
    放入適量紅豆沙。
  • 步驟 11/17
    上面再添上米豆，用手或小勺壓實。
  • 步驟 12/17
    兩邊向裡捏，粽葉從上往下摺疊扣好，成三角形。
  • 步驟 13/17
    將多餘部分往一邊捏合。
  • 步驟 14/17
    整理好折下。
  • 步驟 15/17
    取線繩1根捆綁結實。
  • 步驟 16/17
    完整的粽子就包好了。依上述包法，將剩餘食材做完。
  • 步驟 17/17
    將包好的粽子放入電壓力鍋中，加入清水剛好沒過粽子就可以了，蓋好電壓力鍋蓋子，連線電源，保壓30分鐘即可。
小貼士

1.包粽子時注意線繩要綁緊，防止煮制過程中漏米，水也會浸到米里面去，口感就不好了。 但也不能綁的太緊，不然煮制過程中，米粒膨脹，會使粽葉脹裂米外溢。

2.用電壓力鍋煮的快，保壓30分鐘即可。

3.沒有電壓力鍋的，用電飯鍋也行，需煮3個小時左右，在燜至30分鐘到一個小時。煮制其間要記得看水是否煮幹，要是水不多記得加開水在裡面，繼續煮。因為不是電壓鍋所以很耗水。

釋出於 2023-02-25
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