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涼拌香辣紅蘿蔔豆腐絲
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皓月storm

北方的紅蘿蔔顏色偏紅，心黃，沒有南方的胡籮卜個大，味道也偏甜。胡蘿蔔有紅、黃兩種顏色，黃的比紅的胡蘿蔔營養價值高，一般在冬、春兩季上市。

紅蘿蔔的食用功效：胡蘿蔔味甘、性平；入肺、脾經；具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效；主治食慾不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。

時間:10分鐘內
食材
紅蘿蔔 1根
豆腐皮 1張
鹽 適量
蔥 適量
糖 適量
花椒粉 適量
味精 適量
香醋 適量
生抽 適量
油潑辣子 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    紅蘿蔔去皮，豆腐皮切成4公分寬的片。
  • 步驟 2/7
    豆腐皮切絲
  • 步驟 3/7
    紅蘿蔔插成絲
  • 步驟 4/7
    蔥切成絲
  • 步驟 5/7
    調汁：放鹽、糖、味精、花椒粉、香醋、生抽、油潑辣子，攪拌均勻，放入蔥絲。
  • 步驟 6/7
    放紅蘿蔔絲和豆腐皮絲
  • 步驟 7/7
    用筷子拌勻，醃一會，味道會更入味。
小貼士

這道冷盤一定要加蔥絲才更出香味。麻辣鮮香是這道菜的特色。

釋出於 2023-06-23
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