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涼拌金針菇蘿蔔苗
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無關痛癢吉

涼拌金針菇蘿蔔苗

時間:10分鐘內
食材
蘿蔔苗 1把
金針菇 1把
大蒜 適量
糖 適量
鹽 適量
醋 適量
花椒油 適量
味極鮮醬油 少許
蘑菇粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    買回來的金針菇切掉根部備用。一捆金針菇2元，今夏的菜特便宜，只用了一半。
  • 步驟 2/8
    清理好的金針菇淡鹽水中浸泡10分鐘左右，能起到殺菌作用。金針菇在生長期是不用農藥、化肥的，所以金針菇不僅安全，而且更加健康。但是生長及運輸途中難免有灰塵和細菌，還是要好好清洗乾淨。
  • 步驟 3/8
    鍋中加入適量的水，水開加入金針菇焯水，撈出過冷水，控淨水分。
  • 步驟 4/8
    蘿蔔苗貼根部割下來洗淨，或者連根拔出也可以，要清洗乾淨。
  • 步驟 5/8
    所有食材準備好，大蒜去皮洗淨。
  • 步驟 6/8
    取大盆，放入所有的食材，大蒜切碎或者用夾蒜器夾碎，加入適量的糖、鹽、醋、少許味極鮮醬油、蘑菇粉、花椒油或者香油拌勻，也可以直接用撈汁拌，這道涼拌菜是酸甜口，喜歡辣的可以加點辣椒油。
  • 步驟 7/8
    拌勻就OK了，家常涼拌菜的調味料隨自己喜歡的口味新增，喜歡的就是最好的。
  • 步驟 8/8
    裝盤，撒點紅椒圈點綴一下，看著更有食慾。爽口開胃的涼拌菜端上桌，永遠是餐桌上最受歡迎的一道菜。
小貼士

1、金針菇要去掉根部，雖然沒有農藥也要清洗乾淨，還有灰塵以及運輸中產生的細菌等。焯水後控淨水分再涼拌。

2、蘿蔔苗自己種植要保持溼潤長得才快，喜陽光，通常2~3周就就差不多了，和室內的溫度溼度都有關係，葉子展開時，就可以收割啦。

釋出於 2020-09-25
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