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涼拌金針菇
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困困椰

涼拌金針菇,爽口開胃,夏天吃棒極了

時間:10分鐘內
食材
金針菇 200g
黃瓜 1根
大蒜 2瓣
香菜 5g
鹽 1勺
味精 適量
生抽 1勺
陳醋 3勺
蜂蜜 2勺
辣椒油 1勺
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    用剪刀減去或是用刀切去金針菇的根蒂部分，再反覆沖洗乾淨備用。
  • 步驟 2/11
    鍋中燒開水，加適量鹽，燒開後放入金針菇，煮1分鐘，關火。
  • 步驟 3/11
    黃瓜洗淨切絲。
  • 步驟 4/11
    焯好的金針菇過涼、撈起，瀝乾水分，和切好的黃瓜絲放在容器中。
  • 步驟 5/11
    取一小碗，放入切好的蒜蓉、香菜末、加入2勺蜂蜜。
  • 步驟 6/11
    放入3勺陳醋、1勺生抽。
  • 步驟 7/11
    放入1勺鹽、適量味精攪拌均勻。
  • 步驟 8/11
    調好的料汁澆到金針菇黃瓜絲上。
  • 步驟 9/11
    攪拌好裝盤。
  • 步驟 10/11
    淋入1勺辣椒油。
  • 步驟 11/11
    淋入1勺香油即可上桌。
小貼士

1、金針菇在水裡焯的時間最好不要超過1分鐘，避免太老塞牙。

2、焯好的金針菇放入冰水中浸泡後，要擠幹水份，以免影響口感。

4、可以用白糖代替蜂蜜，按照個人喜好進行選擇。

5、不喜歡蒜蓉味道的朋友，可以將蜂蜜或是白糖澆在蒜蓉上，減少一些刺激，不會太辣了。

6、鹹淡和辣度根據個人的習慣進行加減。

釋出於 2020-09-09
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