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藜麥蜜豆粽
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嬌嫩vital

以前包過紅豆粽，紅豆沙粽，前幾日做了毛毛蟲麵包用的蜜豆還剩下些，眼看端午節就到了，就想拿來包蜜豆粽。又覺得蜜豆的量太少就加了些桂圓。現在一切講健康，於是又加了些藜麥，藜麥已經正式推薦為最適宜人類的完美的全營養食品。它是唯一含有人體所需的所有必需氨基酸的植物性農作物，微量元素也很豐富，故營養價值比一般穀物要高很多。材料：糥米800克、藜麥100克、蜜紅豆200克、桂圓肉80克

時間:1-2小時
食材
糥米 800g
藜麥 100g
蜜紅豆 200g
桂圓肉 80g
粽葉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好蜜紅豆。蜜紅豆的菜譜在這兒
  • 步驟 2/8
    幹粽葉提前一晚泡上（如是新鮮的這一過程可免）。 第二日將泡好的粽葉入冷水鍋，水面要漫過粽葉，煮開5分鐘左右。 注：粽葉上壓一重物可防止葉子漂浮。
  • 步驟 3/8
    桂圓肉清洗乾淨煮開備用。
  • 步驟 4/8
    糯米和藜麥分別清洗乾淨。
  • 步驟 5/8
    將糥米、藜麥、蜜紅豆和桂圓肉全部拌在一起。
  • 步驟 6/8
    取一片粽葉，捲成漏斗，裝上拌好的粽子料，藉助一隻筷子將兩邊往裡折。
  • 步驟 7/8
    包起來，捆上線繩，然後抽去筷子。
  • 步驟 8/8
    將包好的粽子全部放入高壓鍋中，加清水漫過粽子。大火燒上氣，改小火，保持加壓狀態約20-25分鐘，待到自然解壓後即可食用。
小貼士

糯米可泡可不泡。如包得較松，包得又慢，最好不要泡，這樣可緊實些。

如用普通鍋煮粽子，用時較長。

釋出於 2024-09-09
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