紅燒白雲豆，小時候每次去外婆家都能吃到這道菜～那個味兒至今記憶猶新。後來媽媽教會了我做這道菜……再後來知道了食白芸豆的好處和作用及功效:

白芸豆中的皂苷類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝，其所含的膳食纖維還可加快食物透過腸管的時間，高鉀，高鎂，低鈉的營養成分，可以有效能有效減低血液中的膽固醇含量，降低血脂，對動脈硬化，心血管症患者尤為適宜。它還有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益賢補元等功效，是一種滋補食療佳品。