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超下飯的紅燒土豆片
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綿綿柳峸陽

繼續消滅土豆，除卻這四個，我的菜籃子裡還剩下最後兩個土豆了。相當初那麼壯觀的一堆土豆，已經被我一點點變著花樣吃掉，土豆絲、土豆塊、土豆泥——今天，咱吃土豆片兒。

依然是快手家常菜，調和好一碗上乘的紅燒汁，剩下的，蓋蓋子燜煮就好了。10分鐘，驚豔自己一下。

時間:10分鐘內
食材
土豆 4個
紅燒醬油 30ml
陳醋 30ml
料酒 5ml
白糖 15g
鹽 3g
雞精 3g
白開水 80ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    土豆洗淨去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡後過冷水備用
  • 步驟 2/4
    將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁，用量可以根據個人口味增減
  • 步驟 3/4
    鍋熱油後，倒入瀝乾水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調製好的紅燒汁（儘量沒過食材）
  • 步驟 4/4
    大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可
小貼士

【Tips】

1.紅燒汁內的糖用冰糖粉最理想，掛汁透亮，但如果嫌麻煩，用普通白糖也可以

2.紅燒醬油也可以用老抽代替，但陳醋不能用香醋代替

3.炒土豆時的油最好比平時炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎

4.調好紅燒汁後最好嘗一嘗，味道調和理想後再倒入土豆中，中途儘量不要補加任何調料

釋出於 2022-06-25
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