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超級下飯的紅燒魚
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繁華僅此漣東

這個紅燒方法適合做所有種類的魚,做紅燒排骨紅燒肉也可以的,可以說是零失敗的。

時間:10-30分鐘
食材
紅鯧魚(任何魚都可以) 1000g
小蔥 適量
八角、香葉、小茴香、辣椒 適量
冰糖 兩塊
適量
料酒 適量
老抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    魚處理乾淨,魚身劃幾個口子,加入適量的鹽,料酒,蔥姜醃30分鐘,去腥味。
  • 步驟 2/6
    鍋燒熱加油燒熱,放入冰糖小火炒至焦糖浮起,糖色就炒好了
  • 步驟 3/6
    放入魚,兩面都煎一下,顏色是不是很好看
  • 步驟 4/6
    加入適量的老抽,蔥姜,小茴香,八塊,辣椒,香葉。兩面都煎一會上色就行。加入水沒過魚身就可以
  • 步驟 5/6
    大火燒開轉中火燉十五分鐘,轉大火收汁,湯汁收的差不多的時候把魚盛在盤子裡,湯汁煮至粘稠澆在魚身上就可以了。
  • 步驟 6/6
    撒上蔥花上桌啦,可以吃掉兩碗飯
釋出於 2018-11-30
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