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紅棗赤豆圓子
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迷戀

當年和老公談戀愛時，我們在一個部門上班，那時會經常自己煮東西吃，一個電飯鍋就能搞定，下麵條、煮菜粥、燉赤豆圓子，反正都是些簡單易做的，尤其這赤豆圓子是我最愛吃的，事隔這麼多年，我竟然再也沒有做過，再過一些天就到我們結婚11週年的紀念日了，為自己做上一碗吧，閉著眼睛細細地咀嚼，重溫一下戀愛的感覺,啊！依然如那悠悠的桂花香味一樣綿綿不絕！

時間:10-30分鐘
食材
赤豆 60g
紅棗 15顆
糯米麵 100g
藕粉 50g
紅糖 2大勺
糖桂花 2小勺
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    在糯米麵中倒入60都左右的水。
  • 步驟 2/12
    和成麵糰。
  • 步驟 3/12
    搓成一個個小圓子。
  • 步驟 4/12
    藕粉加冷水調開備用。
  • 步驟 5/12
    將洗淨的赤豆和紅棗放進高壓鍋中，加適量的水。
  • 步驟 6/12
    蓋上蓋煮10分鐘左右至熟透。
  • 步驟 7/12
    把煮豆子和紅棗的水倒進另一個鍋中燒沸，下小圓子。
  • 步驟 8/12
    煮至圓子浮起後倒進赤豆和紅棗。
  • 步驟 9/12
    倒點紅糖。
  • 步驟 10/12
    再放糖桂花。
  • 步驟 11/12
    最後把藕粉糊倒入。
  • 步驟 12/12
    邊倒邊攪拌，直到變粘稠就可以關火了。
小貼士

1、糯米麵要用60度左右的水和，既保證了黏性有不至於很黏手。

2、如沒有高壓鍋，赤豆要事先泡發好，否則很難煮的。

3、我是不喜歡不成形的赤豆，所以遲點放入，如果你喜歡很爛的，就和水一起倒進去燒沸，再放小圓子。

4、藕粉一定要用冷水調，這樣不容易有疙瘩。

釋出於 2023-04-21
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