Name: 紅豆圓子湯
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 自制豆沙 250g; 糯米粉 100g; 粘米粉 20g; 清水 75g; 全脂牛奶 500ml; 淡奶油 100ml; 白糖 適量

紅豆圓子湯

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紅豆圓子湯是甜品店裡的人氣甜品，可口感過甜，自己在家也完全能夠製作出，從豆沙到圓子全部自制，甜度自行調整。

食材

自制豆沙 250g

糯米粉 100g

粘米粉 20g

清水 75g

全脂牛奶 500ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

自制的紅豆沙；
步驟 2/13

糯米粉、粘米粉放入盆裡，慢慢的加入清水；
步驟 3/13

一直加到能揉成柔軟的麵糰；
步驟 4/13

切下一塊麵團，放進已燒開水的小鍋裡，煮至浮在水面上；
步驟 5/13

撈出小麵糰，放在揉好的糯米糰上；
步驟 6/13

趁熱使勁揉，揉成非常柔軟光滑的麵糰；
步驟 7/13

搓成長條；
步驟 8/13

切成小塊，並搓成小圓子；
步驟 9/13

小圓子吃不玩可放冰箱冷凍儲存；
步驟 10/13

小鍋裡放入牛奶、淡奶油，放入紅豆沙；
步驟 11/13

攪拌均勻，放入適量的糖調味，燒開待用；
步驟 12/13

小圓子入已燒開水的小鍋裡，煮至浮在水面；
步驟 13/13

先盛出紅豆湯，再放入小圓子，即可。

小貼士

糯米麵團先煮一塊，成品的小圓子非常軟糯，紅豆沙可根據自己的喜好增減。

釋出於 2023-03-22

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