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紅棗花生粽子
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雞蛋

孩子一直都很喜歡吃粽子，以前的時候偶爾買幾個，自從自己學會後就從來沒有買過。包過幾次後就熟能生巧，而且口味也越來越好吃，軟糯的糯米，香甜的紅棗，還有喜歡的花生，一次能吃好幾個。話說糯米不好消化，每次都是悠著點，不然真能撐到胃。

時間:1-2小時
食材
糯米 500g
紅棗 180g
花生 200g
綿白糖 200g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    糯米清水寖泡24小時，寖泡的時候放冰箱冷藏，以防變質，還需要多次換水。
  • 步驟 2/14
    花生和紅棗提前2個小時清洗乾淨，清水寖泡備用。
  • 步驟 3/14
    粽葉水煮20分鐘，沖洗數遍，清水寖泡以防變幹。
  • 步驟 4/14
    準備綿白糖。
  • 步驟 5/14
    粽葉剪掉一塊頭。
  • 步驟 6/14
    兩個粽葉堆疊，捲成漏斗狀。
  • 步驟 7/14
    放入糯米，中間放入花生和紅棗
  • 步驟 8/14
    在放入糯米和白糖，用勺子按壓結實。
  • 步驟 9/14
    兩側的粽葉向中間對疊。
  • 步驟 10/14
    在用筷子壓住。
  • 步驟 11/14
    上面的粽葉覆蓋下來，整個包起來。
  • 步驟 12/14
    再用粽繩捆綁。
  • 步驟 13/14
    以此類推做好全部的粽子，放入壓力鍋內膽中，水量莫過粽子。
  • 步驟 14/14
    開啟慢燉程式，燉4個小時即可出鍋。
小貼士

糯米寖泡24個小時，能有效的縮短燉煮的時間，寖泡的時候需要多次換水，還要放冰箱冷藏以防變質。

花生紅棗的量隨口味隨意增減。

一個粽子放半勺白糖，甜度正好。剩下的白糖可以放進燉煮的水裡。

釋出於 2019-06-05
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