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蜜棗花生粽子
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歡樂reckless

小時候每逢端午就跟著姥姥、媽媽一起包粽子，是我掌握的為數不多的製作傳統美食技能之一。喜歡自己包的那份鬆軟與清香，喜歡傳統的蜜棗和花生，一直如此。

食材
粽葉 適量
糯米 適量
花生 適量
蜜棗 適量
棉線 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    花生、糯米提前浸泡4—5個小時，新鮮粽葉刷洗乾淨備用
  • 步驟 2/8
    粽葉剪去根部，大的粽葉一張可包一個粽子，如果粽葉較小，可以兩張疊在一起包一個，如圖
  • 步驟 3/8
    將粽葉從底部捲起，成一個漏斗形
  • 步驟 4/8
    裝入適量糯米、一個蜜棗、適量花生，我還放了一點紅豆
  • 步驟 5/8
    將上面的粽葉往下折，多纏幾圈，封住所有出口，不要讓內陷露出來
  • 步驟 6/8
    用棉線將粽子纏緊，繫緊，保證入鍋不會煮散
  • 步驟 7/8
    都包好之後，鍋里加清水沒住全部粽子，開煮，水沸後轉小火，燜煮大約一個小時
  • 步驟 8/8
    開吃，吃不完的冷凍起來，想吃時蒸一蒸就好
釋出於 2019-01-30
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