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蜜棗牛角粽子
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是雨叔本人

今天是蜜棗粽子，這幾天包了四種粽子，兩種甜味的，兩種鹹味的，滿足了家裡這兩個吃貨的胃，對於我來說最喜歡的就是清水粽了，啥配料都不放，只用糯米包就很喜歡吃。

時間:1-2小時
食材
糯米 1500g
蜜棗 500g
粽葉 適量
棉線 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原料，糯米提前洗淨泡發好（至少4個小時），新鮮粽葉洗淨（我買的是真空包裝粽葉，已經處理好的，只要清洗一下即可）
  • 步驟 2/10
    取一粽葉，從中間開始捲成漏斗狀
  • 步驟 3/10
    放入少許糯米，放入一顆蜜棗
  • 步驟 4/10
    上面再放入糯米，用勺子壓緊
  • 步驟 5/10
    把葉尖的部分往左先蓋住糯米，再把葉柄部分粽葉往右蓋過來，頂部形成三角形狀
  • 步驟 6/10
    用棉線綁好
  • 步驟 7/10
    包完所有粽子
  • 步驟 8/10
    把粽子放入高壓鍋，添水沒過粽子
  • 步驟 9/10
    蓋上蓋子，中大火燒開冒汽後，轉中小火，40分鐘後關火
  • 步驟 10/10
    自然洩氣後，即可開蓋吃粽子了
小貼士

糯米洗淨最少要泡4個小時，天氣熱可以放冰箱冷藏室，吃不完的粽子，煮熟放涼後裝入食品袋中入冰箱冷凍室儲存，想吃時拿出來蒸鍋裡蒸15到20分鐘即可。

釋出於 2022-04-15
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