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鴛鴦牛角粽
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酥炸西紅柿

這個牛角粽子還是去年端午節和一位豆親學做的，做完粽子之後端午節已經過去好久了，就一直躺在草稿箱中，整整一年哦，終於和大家見面了。這款鴛鴦牛角粽很是精巧可愛，我學做的不是很精細，喜歡的可以去豆親“蝶兒”那去看看，她那介紹的詳細全面。在這裡也感謝豆親“蝶兒”讓我又學會了一款粽子的包法。

時間:1-2小時
食材
糯米 500g
花芸豆 150g
粽子葉 適量
麻繩 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備一下原料：粽子葉、泡發四小時以上的糯米、泡發好的花芸豆、麻繩。
  • 步驟 2/13
    鍋內加水燒開，放入蘆葦葉燙煮幾分鐘至軟撈出。
  • 步驟 3/13
    用剪子剪去蘆葦葉根部硬的部分
  • 步驟 4/13
    取一個蘆葦葉從根部先折一個漏斗形。
  • 步驟 5/13
    把剩餘的粽葉反向折過來，同樣成為一個漏斗形。一個粽子葉就這樣折成兩個漏斗形，如同一個牛角。
  • 步驟 6/13
    剩餘的蘆葦葉順勢在2個漏斗上摺疊包裹，摺疊刀最後，尾部穿過最外層蘆葦葉拉緊。
  • 步驟 7/13
    做好的牛角中間灌入糯米和紅豆壓實。
  • 步驟 8/13
    同樣製作一個牛角加入糯米和紅豆。
  • 步驟 9/13
    兩個做好的牛角相對捏緊，用蘆葦葉把兩個牛角橫向纏在一起。
  • 步驟 10/13
    用蘆葦葉纏緊後，用麻繩橫向縱向分別纏緊。
  • 步驟 11/13
    所有的都這樣包好。包好的牛角棕放入高壓鍋內。
  • 步驟 12/13
    加入水於粽子持平。高壓鍋加蓋大火燒開，轉小火煮1小時關火。自然放涼後取出即可。
  • 步驟 13/13
    晶瑩剔透，很可愛的粽子吧。
小貼士

用葦葉製作小牛角時兩端尖角要裹緊不能漏米，粽葉順勢纏繞。

釋出於 2022-10-15
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