糯米，絕對是端午節的主角。有了再多的配餡和原料，也不少了它的存在。於是，一場專屬糯米的美食，就要登場了。對於粽子，有些人偏愛傳統豆沙、紅棗口味，有些人鍾情於創新後獨特口味。吃膩了豆沙、紅棗這樣傳統的甜味的粽子，換種新疆人重口味的牛肉粽子也不錯。牛肉，新疆人的最愛，它不僅脂肪含量低，富含蛋白質和粗纖維，還能融合各種味道。新疆的各種美食中離不開牛肉的影子，就連粽子也不例外。用牛肉做餡的粽子，口感鹹香，糯米的回甜配上牛肉的鹹香、一甜一鹹。感覺味道有些相沖，但吃起來別有一番風味。這次用的粽葉是親戚託人從內地帶來的，竹子粽葉。就是竹子的外皮。這樣的竹子葉子包粽子，味道就是比竹筒飯還要香，這樣的竹子葉還可以迴圈使用包粽子，每次吃完清洗乾淨，在晾乾，掛起來，下次使用的時候，再用開始煮煮消毒清洗乾淨，包粽子還是散發出竹子的清香，要是被破壞的竹葉，撕成一條條的，接起來，用它捆紮粽子，原汁原味真的太好吃了，還不浪費竹葉。牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。