牛肉粽子 - 牛肉粽子的做法,牛肉粽子怎麼做好吃,牛肉粽子的家常做法 - 京細菜譜

牛肉粽子

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裴春蝶裴

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每年端午都是自己包粽子，導致一吃外面的粽子就覺得不對味。今年有人神秘的給寄了一箱子粽子。本來不打算包了。糖·果媽一句：怎麼吃別的粽子都不如你做的好吃。哎，說啥呢，火速立刻馬上準備啊！掃掃家裡冰箱，只有牛肉和雞翅，板栗，蛋黃，問她吃牛肉蛋黃還是雞翅板栗。只有一包粽子葉。她要吃牛肉。

時間:30分鐘-1小時

食材

牛肉 300g

糯米 1000g

鹹蛋黃 1袋

洋蔥 1/2個

姜 1塊

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

原料圖。牛肉切丁，泡花椒水30分鐘，中間換水一次。瀝乾水。這一步也可以換成焯水。
步驟 2/9

加蔥段，薑絲，鹽，料酒，蠔油，黑胡椒，紅燒醬油1湯匙，糖1/2湯匙，十三香，食用油2湯匙，醃3小時。
步驟 3/9

洋蔥切絲，拍澱粉過炸酥黃。
步驟 4/9

牛肉撈出來和洋蔥放在一起。
步驟 5/9

剩餘的湯汁倒入米中，另加剩餘的一湯匙紅燒醬油和半湯匙糖。
步驟 6/9

準備好的粽葉，米，肉，蛋黃。
步驟 7/9

包粽子裡面包牛肉，洋蔥碎，半個蛋黃。
步驟 8/9

一個粽子大約3塊牛肉。
步驟 9/9

壓力鍋先壓30分鐘。然後放入電飯鍋煲湯2小時保溫一夜。壓力鍋的作用是牛肉酥碎，但是米不是很黏。保溫一夜米又黏又糯。

小貼士

牛肉最好選擇牛腿肉，牛腱最好。有肉有筋特別好吃。

把牛肉換成排骨，雞肉，其實也可以。蠔油和食用油都有嫩肉的功效。

釋出於 2022-05-12